quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Estudo aponta grande quantidade de sódio em alimentos industrializados

Fonte: www.anvisa.gov.br
18 de novembro de 2010
 

A quantidade de sódio encontrado na batata palha pode variar em até 14 vezes de marca para marca.  Já nos salgadinhos de milho, essa diferença chega a 12,5. É o que revela estudo apresentado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), nesta quinta-feira (18/11), em Brasília. O estudo verificou a quantidade de sódio, gordura saturada, gordura trans e açúcares em mais de 20 categorias de alimentos industrializados.

O caso do macarrão instantâneo com tempero também chamou atenção pela grande quantidade de sódio encontrada. “Em algumas amostras ficou constatado que, ao comer uma única porção desse alimento, a pessoa está ingerindo 167% do sódio recomendado para ser consumido durante todo dia”, explica a diretora da Anvisa Maria Cecília Brito.

Quando analisados isoladamente, o macarrão instantâneo e os temperos para macarrão instantâneo, além da grande quantidade de sódio, apresentam uma grande oscilação desses teores de marca para marca. A variação chega a 7,5 na quantidade de sódio nos macarrões instantâneos e a 7,2 nos temperos.

De acordo com Maria Cecília, essa diferença encontrada nos teores de sódio, nas diferentes marcas de alimentos, comprova que a indústria pode produzir alimentos mais saudáveis. “Vamos encaminhar essa pesquisa para o Ministério da Saúde, para que seja pactuado entre Governo Federal e as indústrias de alimentos uma redução das quantidades de gorduras, açúcar e sal nos alimentos processados”, afirma a diretora da Anvisa.

Bebidas
A pesquisa da Anvisa apontou, ainda, que os níveis de sódio dos refrigerantes de baixa caloria, tanto à base de cola quanto à base de guaraná,  apresentam maiores valores de sódio em relação aos refrigerantes comuns. Nos refrigerantes de cola, a média dos teores de sódio encontrada foi de 54mg/l, enquanto nos refrigerantes de cola de baixa caloria essa média foi de 97mg/l.

Já nos refrigerantes de guaraná, os valores médios de sódio encontrados no produto convencional e no de baixa caloria foram 81 mg/l e 147 mg/l respectivamente. “Esses valores mais altos podem ser explicados pelo uso de aditivos, como o ciclamato de sódio, nos produtos de baixa caloria. Entretanto, é preciso considerar que existem limites estabelecidos e que a quantidade utilizada dessas substâncias não representa um risco para a saúde”, pondera Maria Cecília.

No caso dos sucos, bebidas com concentração de polpa da fruta entre 30 e 50%, a pesquisa indicou menor quantidade de açúcar nas amostras de suco de manga (9,8g/100ml) e maior quantidade do referido nutriente no suco de uva (14,5 g/100 ml). Já para os néctares, bebidas com concentração de polpa de fruta entre 20 e 30%, os menores índices de açúcares totais foram encontrados nos sabores de laranja, maçã e pêssego com uma média em torno de 11g/100ml. Já os néctares de uva são os campeões em teores de açúcares totais com índices que chegam à 14g/100ml.

Gorduras
Para gorduras saturadas, chama atenção a grande quantidade de marcas de alimentos com teores superiores à média encontrada na respectiva categoria.  No caso das batatas fritas, 17 das 28 marcas analisadas estavam com teores de gordura saturada acima da média.

Nas batatas palhas, 55% das marcas analisadas estavam com teores de gorduras saturadas com valores superiores à média desse nutriente para o respectivo produto. Já nos salgadinhos de milho, o maior valor encontrado de gordura saturada (2,6g/25g) foi dez vezes maior que o valor mínimo (0,25g/25g).

Nos biscoitos, o que apresentou os maiores teores de gorduras, tanto saturadas quanto trans, foram os de polvilho. “Com essas informações em mãos, que apontam tanto uma variação de nutrientes dentro de uma mesma categoria de alimentos, quanto entre categorias diferentes, fica mais clara a necessidade de o consumidor observar com atenção as tabelas nutricionais nos rótulos dos alimentos e optar por alimentos mais saudáveis”, orienta a diretora da Anvisa.

Fortificação de farinhas
O estudo da Anvisa também analisou o teor de ferro nas farinhas de trigo e de milho. O objetivo foi verificar se a fortificação obrigatória dessas farinhas com ferro e ácido fólico estava sendo cumprida. De acordo com a Resolução RDC 344/2002 da Agência, a cada 100g de farinhas de trigo e de milho, deve haver no mínimo 4,2 mg de ferro.

Os resultados apontaram que 87% das amostras de farinha, fubá e floco de milho apresentaram teor de fero inferior ao determinado. Já na farinha de trigo, 54% das amostras apresentaram resultados insatisfatórios.

Dados
De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), em 2001, 60% do total das 56,5 milhões de mortes notificadas no mundo foi resultado de doenças crônicas não-transmissíveis.  Além disso, o aumento da pressão arterial no mundo é o principal fator de risco de morte e o segundo de incapacidades por doenças cardíacas, acidente cérebro vascular e insuficiência renal.

Já dados do IBGE indicam que, em 2009, uma em cada três crianças brasileiras na faixa de 5 a 9 anos estava com sobrepeso, sendo que a obesidade atingiu 16,6% dos meninos e 11,8% das meninas.  Durante o período de 1974 a 2009, a prevalência de sobrepeso em crianças e adolescentes, entre 10 e 19 anos, passou de 3,7% para 21,7% no sexo masculino e de 7,6% para 19,4% no sexo feminino. Nesse mesmo período, o sobrepeso na população adulta masculina passou de 18,5% para 50,1%, enquanto que na feminina foi de 28,7% para 48%.

Metodologia
Para determinação das quantidades de sódio, gorduras saturadas e açúcares nos alimentos industrializados, foram utilizados os resultados das análises realizadas pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), a partir do convênio firmado com a Anvisa, e os resultados das análises do Programa de Monitoramento de Alimentos do Estado de São Paulo pelo Instituto Adolfo Lutz (IAL). Ambas as análises foram realizadas durante o ano de 2009 com amostras coletadas no mercado.

Confira aqui a íntegra do relatório do estudo.

Veja também:

Tabela com dados sobre sódio do estudo


Danilo Molina – Imprensa/Anvisa

INSTITUTO ALANA LANÇA CAMPANHA PARA REGULAMENTAR A PUBLICIDADE VOLTADA AO PÚBLICO INFANTIL


O Instituto Alana, preocupado com a infuência negativa que a publicidade voltada ao público infantil pode causar, está lançando um manifesto pelo fim da publicidade e comunicação mercadológica dirigida ao público infantil. 

Nós nutricionistas, principalmente os que lidam diretamente com crianças, sabemos como as propagandas de alimentos voltadas ao público infantil podem interferir diretamente no aumento do consumo de produtos industrializados como doces, salgadinhos e outros produtos conhecidos como "calorias vazias" que trazem como consequência o aumento da obesidade infantil.

Para saber mais sobre esse manifesto e assiná-lo, acesse: http://www.publicidadeinfantilnao.org.br/ 



Anvisa lança estudo sobre quantidade de sódio em alimentos

Fonte: www.anvisa.gov.br
17 de novembro de 2010

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) apresenta, nesta  quinta-feira (18/11), estudo que aponta a quantidade de sódio, gordura saturada, gordura trans e açúcares em mais de 20 categorias de alimentos industrializados. Os dados apontam que a quantidade desses nutrientes varia significativamente de marca para marca.
Em alguns casos, um alimento pode conter 14 vezes mais sódio do que o mesmo produto de outra marca. A entrevista coletiva sobre o estudo será concedida pela diretora da Agência, Maria Cecília Brito, e pela gerente de alimentos, Denise Resende, no auditório da Anvisa.
Para determinação das quantidades de sódio, gorduras saturadas e açúcares nos alimentos industrializados, foram utilizados os resultados de análises realizadas pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS) e pelo Instituto Adolfo Lutz. Ambas as análises foram realizadas durante o ano de 2009, com amostras de alimentos coletadas no mercado.
Entrevista coletiva sobre o Perfil Nutricional de Alimentos Processados
Data:
quinta-feira (18/11)
Horário: 16h
Local: Auditório da  Anvisa, em Brasília (DF), no SIA trecho 5, área especial 57

Anvisa interdita alimentos com suspeita de sibutramina na composição

Fonte: www.anvisa.gov.br
5 de novembro de 2010
 
 

A Anvisa publicou em 26 de outubro de 2010, as Resoluções-RE 4.784 e 4.785 determinando a interdição cautelar de alimentos à base de Quitosana, devido à suspeita de conterem sibutramina em sua composição.

Laudos de análise fiscal emitidos pela Fundação Ezequiel Dias (FUNED) apresentaram resultados insatisfatórios para a Pesquisa de Sibutramina, entretanto as empresas Ledal Química do Brasil Ltda e Sinérgika Indústria de Alimentos LDTA ainda podem recorrer.
As Resoluções foram publicadas em conseqüência da ação conjunta da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e Polícia Federal iniciada em 2009, a partir de denúncia de irregularidades na fabricação de novos alimentos (quitosana).

Produtos suspensos:

- Quitosana, marca Affinato, 30 cápsulas, lote n° 018, validade 01/11/2011, registro nº. 6.4642.0001.001-2, fabricado por Sinérgika Indústria de Alimentos LDTA.
- Quitosana e Vitamina C em cápsulas, marca Algas Regi, 90 cápsulas, lote 0590901, validade 01/04/2011, registro nº. 664410005001-0, fabricado por Ledal Química do Brasil LDTA;
- Quitosana com Vitamina e Minerais em comprimidos, marca Sliminus, 90 comprimidos, lote 13709, validade 01/09/2011, registro nº. 664410008001-7, fabricado por Ledal Química do Brasil LDTA;
- Quitosana com Vitamina e Minerais em comprimidos, marca Sliminus, 90 comprimidos, lote 08709; validade 01/09/2011, registro 664410008001-7, fabricado por Ledal Química do Brasil LDTA;
- Quitosana, Psyllium, Vitamina C, Polpa de Laranja Desidratada, Vitaminas e Sais Minerais sabor goiaba, marca Fibratto, 40 comprimidos, lote 07309, validade 01/05/2011, registro 664410002001-4, fabricado por Ledal Química do Brasil LDTA;
- Quitosana, Psyllium, Vitamina C, Polpa de Laranja Desidratada, Vitaminas e Sais Minerais, sabor laranja, marca Fibratto, 40 comprimidos, lote 06809, validade 01/05/2011, registro 664410002001-4, fabricado por Ledal Química do Brasil LDTA.


Sibutramina
A sibutramina é uma substância de uso controlado que não pode estar presente em alimentos. A Anvisa vem ampliado o controle sobre a prescrição do medicamento e recentemente publicou nota de esclarecimento à sociedade sobre a segurança e riscos cardiovasculares associados ao uso do produto.

sábado, 23 de outubro de 2010

TRANSTORNOS ALIMENTARES


Os Transtornos Alimentares constituem uma verdadeira "epidemia" que atinge sociedades industrializadas e desenvolvidas acometendo, sobretudo, adolescentes e adultos jovens.
Os Transtornos Alimentares mais tradicionais são a Anorexia e Bulimia nervosas.

È importante prestar atenção nas características da população mais atingida pelos Transtornos Alimentares:
-Meninas adolescentes e adultas jovens de classe média e média-alta;
-Meninas que sonham em trabalhar em atividades que privilegiam e enfatizam o estado de magreza do corpo (atores, modelos, bailarinas e desportistas);
-Ex- obesas ou com excesso de peso que se tornam obsessivas por práticas freqüente de dietas e atividade física;
- História familiar de transtorno obsessivo-compulsivo;
-Baixa auto-estima, perfeccionismo, insegurança no relacionamento social, dificuldade em expressar sentimentos;


Anorexia Nervosa 

Caracteriza-se por uma procura incansável pela magreza, levando o paciente a uma severa e auto-induzida perda de peso, utilizando recursos extremos como longos períodos de jejum, exercícios físicos excessivos, vômitos voluntários, uso de laxantes, diuréticos ou moderadores de apetite no intuito de forçar uma perda de peso cada vez maior. Há distorção de imagem corporal e os ciclos menstruais ficam interrompidos por no mínimo três meses. A Anorexia Nervosa acomete preferentemente a mulheres jovens entre 14 e 18 anos
Os sintomas mais freqüentes são:
1.      Medo intenso de engordar, mantendo-o abaixo do valor mínimo normal.
2.      Pouca ingestão de alimentos ou dietas severas
3.      Imagem corporal distorcida
4.      Sensação de estar gorda quando se está magra
5.      Grande perda de peso (freqüentemente em um período breve de tempo)
6.      Sentimento de culpa por ter comido
7.      Exercício físico excessivo
8.      Perda da menstruação (amenorréia)
9.      Excessiva sensibilidade ao frio
10.  Mudanças no caráter (irritabilidade, tristeza, insônia, etc.)




Bulimia Nervosa 

Apresenta-se como uma sensação de completa perda de controle alimentar em que o paciente ingere compulsivamente grandes quantidades de alimentos em um período muito curto de tempo – episódio bulímico. Esta ingestão, é seguida de um sentimento de culpa, vergonha e medo de engordar, levando o paciente a induzir o vômito em geral várias vezes ao dia, bem como ao uso de laxantes, diuréticos ou inibidores de apetite e à prática de exercícios físicos de maneira exagerada.
Os sintomas mais freqüentes são:
1 - Comer compulsivamente às escondidas,
2 - Preocupação constante em torno da comida e do peso,
3 - Condutas inapropriadas para compensar a ingestão excessiva com a intenção de não ganhar peso, tais como o uso excessivo de fármacos, laxantes, diuréticos e vômitos auto-provocados.
4 - Peso: pode ser normal ou mesmo elevado,
5 - Erosão do esmalte dentário, podendo levar à perda dos dentes, problemas de garganta e esôfago.
6 - Mudanças no estado emocional, tais como depressão, tristeza, sentimentos de culpa e ódio para si mesma.
7 - As características da personalidade são: Impulsividade, desorganização, preferência pelo novo, fácil desmotivação, preocupação com modismos.
8 - Sinais: dentes amarelados, mãos machucadas, roxas e com feridas.


Comer Compulsivo 

Nos últimos anos constatou-se que uma parcela dos obesos em tratamento, cerca de 30% apresenta um comportamento de descontrole alimentar com uma ingestão compulsiva de grandes quantidades de alimento durante o dia, com a sensação de perda de controle. Esse quadro está relacionado com outras graves doenças psiquiátricas como depressão e ansiedade.
Esta compulsão alimentar incontrolável leva os pacientes a ingerir quantidades exageradas de alimentos em um curto espaço de tempo. Estes ataques de comer (binge eating) devem ocorrer com uma freqüência mínima de 2 vezes por semana para que seja diagnosticada a síndrome. Para o diagnóstico do Transtorno do Comer Compulsivo sugere-se os seguintes critérios:
1 - Episódios repetidos de "binge eating" (ataques de comer)
2 - Durante os episódios, 3 dos indicadores abaixo devem estar presentes:
   -Comer muito mais rápido do que o normal
   -Comer até se sentir desconfortavelmente empanturrado
   -Comer grandes quantidades de comida, mesmo sem fome.
   -Comer sozinho, com vergonha da quantidade.
   -Sentir-se culpado e/ou deprimido depois do episódio

 
Tratamento
 De modo geral, os transtornos alimentares são produtos de uma complexa inter-relação entre aspectos biológicos, psicológicos e sócio-culturais. Portanto, sendo um problema multi-fatoral, ultrapassa a capacidade terapêutica de qualquer um, isoladamente. Daí a importância de uma interação multidisciplinar. 
O tratamento deve ser feito através de uma equipe especializada formada por  psicólogos, nutricionistas e psiquiatras.

Geralmente quem sofre de um Transtorno Alimentar não procura ajuda e tenta esconder o problema de seus familiares, amigos e companheiros pois o tratamento pode levá-la a ter que enfrentar seu maior medo: ganhar peso. É importante que os familiares fiquem atentos nos sinais e sintomas,e  caso desconfiem, procurem ajuda imediamente.

Existem clínicas e grupos de apoio especializadas em tratar pacientes com transtornos alimentares. Se você sofre de um desses transtornos ou conhece alguém que precisa de ajuda, entre em contato o mais rápido possível com um dos endereços abaixo. 

CONTATOS:

SÃO PAULO

- Ambulim (Ambulatório de Transtornos Alimentares do Hospital das Clínicas da USP)
  • Ambulatório de Anorexia Nervosa;
  • Ambulatório de Bulimia Nervosa;
  • Grupo de Estudos em Comer Compulsivo e Obesidade (GRECCO);
  • Ambulatório de Transtornos Alimentares da Infância e Adolescência (PROTAD) - protad.hc@uol.com.br
  • Ambulatório de Atendimento para Homens com Transtornos Alimentares;
  • Programa de Atendimento Intensivo dos Distúrbios Alimentares (PRADA);
  • Enfermaria de Transtornos Alimentares: trata-se da única enfermaria pública com atendimento especializado do país;
 Informações: http://www.ambulim.org.br/TranstornosAlimentares/Tratamento
Tel: (11) 2661-6975
E-mail: ambulim.ipq@hc.fm.usp.br

- Grupo de apoio a pacientes com transtornos alimentares da Universidade do Grande ABC
Informações: (11) 4458.2578

- Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente
Informações: (11) 5576-4360 / (11) 5579-7387

- Proata (Programa de orientação e assistência aos pacientes com transtornos alimentares - UNIFESP)
Informações: (11) 5579.1543
Endereço eletrônico: http://www.psiquiatria.unifesp.br/d/proata/assistencia/
E-mail: proata@psiquiatria.epm.br

- Citen (Centro Integrado de Terapia Nutricional)
Informações: (11) 5579.1561
Endereço eletrônico: www.citen.com.br

- Ceppan (Clínica de Estudos e Pesquisas em Psicanálise da Anorexia e Bulimia)
Informações: www.redeceppan.com.br

Casa Viva
Informações: http://www.casavivaclinica.com.br/casaviva.php

GATDA Grupo de Apoio e Tratamento dos Distúrbios Alimentares
Tel: (11) 3865-8609     (11) 7328-7834
E-mail: gatda@uol.com.br
Endereço Eletrônico: http://www.gatda.psc.br/

GENTA Grupo Especializado em Nutrição, Transtornos Alimentares e Obesidade
http://www.genta.com.br/


SÃO PAULO - INTERIOR 
  • Campinas
Instituto de Psiquiatria de Campinas - Rua: 14 de dezembro, 494 Cambuí.
Tel.: (19) 3234-6577

  • Marília
Programa de Transtornos Alimentares da Famema/Faculdade de Medicina de Marília - Av. Monte Carmelo, 800 Tel.: (14) 421-1744 Fax: (14) 423-594
e-mail: info@famema.br

  • Ribeirão Preto
Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP
Tel.: (016) 602-2559 ou 602-2327
Endereço Eletrônico: http://www.hcrp.fmrp.usp.br/sitehc/


OUTROS ESTADOS
  • Bahia
Irismar Reis de Oliveira - Professor titular de psiquiatria da UFBA.
Av. ACM, 585, Ed. Louis Pasteur, s 110B. Salvador Tel.: (71) 351-5296.

  • Ceará 
- CETRATA - Centro de Estudos e Tratamento em Transtornos Alimentares - do Hospital das Clínicas da UFC.
Rua Capitão Francisco Pedro, 1.290. Fortaleza Tel.: 288-8149

- NEATA - Núcleo de Estudo e Atendimento aos Transtornos Alimentares - do Hospital de Saúde Mental de Messejana.
Rua Vicente Nobre Macedo, s/nº - Fortaleza Tel.: 488-5880

  • Goiás 
Centro de Estudos, Pesquisa e Prática e Prática Psicológica da UCG.
Rua 232, numero 128, 2o andar - Setor universitário. Goiânia.
Tel.: (62) 227-1198

  • Minas Gerais 
G.O.T.A - Grupo Interdisciplinar de Obesidade e Transtornos Alimentares - do Hospital SOCOR
Rua Tupis, 1578/1º andar.Belo Horizonte Tel: (31) 3330-3182

NIAB - Núcleo de Investigação de Anorexia e Bulimia do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais. Tel: 3409-9644 ou 3409-9645. E-mail: niab@hc.ufmg.br

  • Paraná 
Ambulatórios de Transtornos Alimentares da Clínica de Psicologia Faculdade de Ciências Biológicas e de Saúde - Universidade Tuiuti do Paraná Tel.: 331-7845 ou 331-7846 e-mail: clínica.psicologia@utp.br
Endereço Eletrônico: http://www.utp.br/

  • Rio Grande do Sul

GEATA - Grupo de estudo e assistência em Transtornos Alimentares - Porto Alegre
Tel.: (51)3331-7208 / 3333-2540

HCPA - Hospital de Clínicas de Porto Alegre - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tratamento gratuito com equipe multidisciplinar.
Contato: Everton Sukster no telefone do Ambulatório do Hospital - (51) 3359-8303 pela manhã .

Fundação Universitária Mario Martins - Porto Alegre

  • Rio de Janeiro

- NUTTRA NÚCLEO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES E OBESIDADE

(21) 9367-2369 ou nuttra@medscape.com

Atendimento Particular:
Rua Visconde de Pirajá 547 sl 404 - Ipanema
Também na Barra da Tijuca e em Niterói.
(21) 2540-6184
(21) 2540-8384 (FAX) e-mail:clinicanutra@medscape.com


- PUC - tel.: (21)221-7577


- GOTA - Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares - tel.: (21)2507-0065


- UFRJ - tel.: (21) 295-3208 ramal 22 / 295-3499


- Ambulatório de Transtornos Alimentares do Instituto de Diabetes do RJ

tel.: (21) 295-3796 / 274-8585


- Psiquiatria da Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

Rua Santa Luzia 206 - Centro - Rio de Janeiro/RJ
tels.: (21) 9367-2369 / (21) 2221-4986 / (21) 2533-0118


EXTERIOR

Europa

- Villa Ramadas
Casal da Belavista, Aliceira. 2460-741 Alcobaça - Portugal

National Center for Eating Disorders - Reino Unido

FEACAB - Espanha

Asociación em Defesa de la Atención a La Anorexia Nerviosa y Bulimia - Espanha

Association MIATA – Bélgica


América Latina

- SAOTA Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios – Argentina


Estados Unidos e Canadá

- AED Academy for Eating Disorders

- Any-Body (Susie Orbach)

- American Association for Marriage and Family Therapy

- Eating Disorders Referral and Information Center

- International Association of Eating Disorders Professional

- NAASO - North American Association for the Study of Obesity

- NEDA - National Eating Disorders Association 

- NEDIC - National Eating Disorders Centre